Biscotti alle nocciole senza glutine – 3 ingredienti

Vi presento una ricetta che io ho corteggiato tantissimo e che finalmente sono riuscita ad avere per poterla condividere con voi.

Comincio subito dicendo che non conosco il nome di questi biscotti, so solo che sono semplici da fare e sono squisiti!

3 INGREDIENTI:

  • 160g di albume
  • 400g di zucchero superfine
  • 400g di nocciole

PROCEDIMENTO:

  1. Tritare finemente le mandorle
  2. Montare bene l’abume
  3. Mescolare le mandorle tritate, l’albume e lo zucchero, dal basso verso l’alto per non smontare la chiara dell’uovo
  4. Mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando regolarmente per una decina di minuti
  5. Far riposare l’impasto per una notte (facendo riposare l’impasto si formerà una pasta più modellabile per dare la forma di fagottino ai biscotti , altrimenti se volete farli subito verrano tondi e più sottili…Comunque buoni)
  6. Su una teglia posate della carta forno dove andrete a mettere l’impasto e aiutandovi con un cucchiaio ed un cucchiaino fate dei fagottini.
  7. Infornare a 160° per 10/20 minuti a seconda del forno, quando saranno dorati saranno pronti per essere tolti dal forno ed essere staccati dalla carta.
  8. Una volta lasciati freddare saranno croccanti e pronti da mangiare

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